根据2007的193条法令规定，所有从事餐饮业的人员（酒吧，餐馆）都需要办理卫生手册（MANUALE DI AUTOCONTROLLO），并且工作人员（老板本人以及旗下的所有员工）都需要办理卫生证（ATTESTATO DI HACCP）每两年更新一次，如不然将被卫生局处以2000,00 -5000,00不等的罚款。
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Il Regolamento (CE) 852/2004 percepita dall’Italia con il D.lgs 193/2004, che ha confermato (art. 5) l’obbligo per gli operatori del settore alimentare di predisporre, attuare e mantenere procedure permanenti basate sui principi del sistema HACCP, occorre predisporre il manuale di autocontrollo, e il conseguimento dell’attestato di HACCP (rinnovabile ogni 2 anni) per tutti gli addetti dell’attività (BAR o RISTORANTE) altrimenti verrà sanzionato con una multa da 2000,00 a 5000,00.
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华夏会计
24/02/2014
